东南科技大学餐旅管理系学生于111年6月19日参加荷兰美食交流协会（NFEA）主办之2022荷兰国际餐饮挑战赛（NICC）,本次竞赛共4位学生参加2个项目,共获得5金1银佳绩,其中一乙赖若晴、产携一乙李世美、产携二甲黄惠敏三人分别在个人观光伴手礼组勇夺3金, 二甲邹腾逸、产携二甲黄惠敏、产携一乙李世美二人分别在韩式挤花蛋糕组获得2金1银。

由于新冠肺炎(COVID-19)疫情蔓延，为了配合全球的防疫政策，为了守护你我健康与安全，故本届2022荷兰国际餐饮挑战赛（NICC），改采线上形式办理比赛,本校选手在李清吟校长、黄韶颜院长与餐旅管理系林玫玫主任全力支持下由餐旅管理系许正忠老师指导结合艺术料理与现代烘焙等相关元素与专业技术带领同学在不眠不休的准备与努力,将食物艺术化摆盘精制化，由来自世界各地超过13个国家、767名选手中脱颖而出获得评审团青睐与肯定,夺得佳绩。

参赛的4名选手当中有2位同学是来自缅甸的产业携手专班学生,平时ㄧ周有5天都要上班赚取学费与生活费,剩下两天就到校唸书时间很是紧迫,在上厨艺实务课时由老师口中得知比赛讯息,便向老师表达参加比赛,学生表示在缅甸很难学习到好的餐饮技术,来东南科技大学餐旅管理系就读,有机会可以多学习再累也要把握每次学习的机会,于是利用下课后时间继续留在学校练习,在经过餐旅管理系林玫玫主任鼓励与老师的指导下,冗长又辛苦的训练过程,从不请假,也积极寻找合适的食材不断试做,不断询问老师的意见,修正后再试,终于在激烈竞赛中夺得佳绩,赛后学生表示非常感谢东南科技大学的师长,让他们可以ㄧ学习圆学习梦,也开拓了他们的餐饮世界观。

2022荷兰国际餐饮挑战赛（NICC）共有来自荷兰、土耳其、韩国、台湾、印度、澳洲、美国、日本、马来西亚、新加坡、越南、加拿大、中华人民共和国……等13个国家参加。参赛人数767名。为ㄧ国际性的大型赛事，学生作品经过不断修正并透过老师适时给予指导与意见，能在此次竞争激烈的赛事中脱颖而出实属不易，餐旅管理系师生经过此次竞赛过程的学习与观摩，让学生的餐饮技能更为精进，也期许能将餐饮艺术深化于教学之中。