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在2025年首尔食品和酒店贸易展（Seoul Food & Hotel 2025）暨SFH厨艺挑战赛中，来自东南科技大学餐旅管理系的师生大放异彩，于汇聚八国精英的国际舞台上脱颖而出，勇夺多项大奖，为台湾争光，展现优异的厨艺实力与国际竞争力。

本届由Informa Markets与韩国贸易投资促进局（KOTRA）共同主办的SFH厨艺挑战赛，并由韩国厨师协会（KCA）协办、WORLDCHEFS世界厨师联合会认证的C级国际赛事，迎来第10周年盛典，共吸引650位选手参与，其中250位为来自泰国、越南、马来西亚、菲律宾、台湾等八国的国际选手，规模创历届新高。


叶珈瑄同学勇夺「静态冷展手指小食」金牌暨全场最高分殊荣，手持奖牌与证书为台湾争光。 东南科大/提供

东南科技大学餐旅管理系派出师生参赛，其中学生叶珈瑄同学，中学毕业于新北市私立智光高级商工职业学校，表现最为亮眼，参与两项赛事并皆获佳绩。在「静态冷展手指小食」项目中，在郭澄益老师与巫维中老师的指导下，经历数周密集训练，甚至于赛前一晚彻夜未眠，调整作品与完成配方表的撰写。在比赛当天，于紧凑时间内完成四款、共24件手指小食的精致摆设与装饰，最终击败来自多国的对手，夺得金牌殊荣，并获得该项组别「全场最高分」的肯定，堪称全场最耀眼的黑马。

赛事另一个项目「新鲜意大利面挑战赛」则是于现场进行30分钟内的限时烹调，在与来自韩国、泰国、马来西亚等地选手激烈竞争下，叶珈瑄同学以一道创意十足的「明虾奶油海胆意大利细面」脱颖而出，获得佳作佳绩，再次展现其深厚的实作功力与创新思维。

而学生表现优异，带队指导的郭澄益老师也亲自参赛，在「静态冷展西式主菜展示」项目中夺得铜牌、「西式肉类主菜」项目获得佳作，证明其专业实力与教学成果。

东南科技大学餐旅管理系郭澄益老师表示：「能够与国际顶尖厨艺好手同场竞技，不只是对学生的一种磨练与鼓励，也让我们的努力成果被世界看见。」叶珈瑄同学也分享：「虽然准备过程非常辛苦，甚至需要熬夜修改作品，但当自己的成果获得肯定，那份荣耀与成就感无可取代，也让我更加坚定未来走向专业厨艺道路的决心。」

而此次参赛，对东南科技大学餐旅管理系而言，除了实力展现，更是跨足国际的重要里程碑。透过参与国际赛事，让学生能将所学落实于实战，并建立国际连结与国际视野的拓展，让世界吃到来自台湾的味道。