由台南市政府主办的「台南400观光美食博览会-2024台南美食之都国际厨艺挑战赛」吸引世界各地的专业厨师齐聚一堂，以各国烹饪手法结合台南在地文化，竞逐美食创意荣誉。在10月26日第二场烘焙艺术类别竞赛中，东南科技大学餐旅管理系三年级学生许舒涵，凭借创意和菓子作品《夏隐&秋逸》从156位国际选手中脱颖而出，获得银牌。

厨艺挑战赛以「台南美食」与「永续环保」为主题，吸引全球顶尖厨师竞逐，展现选手对台南食材的创意运用。赛事涵盖多个艺术展示项目，竞争激烈、标准严苛，参赛者们的作品需经过国际认证评审及名厨的专业评分。于台南大员皇冠假日酒店举行的烘焙艺术类竞赛，吸引来自不同国家的厨艺好手，许舒涵在创意和菓子组别展现出极高的艺术价值和美学眼光，获得评审一致讚誉。

而许舒涵同学为备战此次比赛，在指导教师林宜慧的带领下，耗时数月精进技艺，从概念发想到成品的每一步皆亲力亲为。林宜慧教师在技术上给予细致指导，并鼓励许舒涵突破挑战。比赛中，许舒涵以精湛技艺将和菓子的优雅与台南季节氛围结合，细腻呈现日本传统和菓子工艺中蕴含的视觉美学，以《夏隐&秋逸》细腻展现日本传统和菓子的视觉美学，并表达夏秋交替的和谐之美。

许舒涵的作品展现个人创意，让台南的文化意象通过艺术手法展现在国际舞台上。林宜慧教师表示：「看到学生的成长和努力在高水准的竞赛中充分展示实力，获得肯定，对学生是很大的激励与鼓舞。」

挑战赛为推动台南美食国际化、促进多元文化交流，并以台南在地食材为基础，让全球目光聚焦在「美食之都-台南」。许舒涵的优异表现让台湾的厨艺实力在国际舞台上闪耀，更将台南美食的独特风采带至世界各地。