东南科技大学餐旅管理系黄惠敏同学伴手礼金牌 东南科大/提供

东南科技大学餐旅管理系马光洁同学韩式挤花金牌 东南科大/提供

2023德国国际观光烹饪大赛（GTCIC）由中华餐旅文化交流协会、德国观光烹饪协（GTCA）、波兰餐饮公会、捷克厨师工会、丹麦餐饮俱乐部、巴勒斯坦烹饪艺术协会、土耳其协会、阿拉伯厨师联合会、印度马哈拉施特主厨协会、烹饪大师协会（祕鲁）、世界烹饪俱乐部（哥伦比亚）、韩国主厨协会、荷兰美食交流协会等共同办理。

由于新冠肺炎(COVID-19)疫情趋缓，睽违许久的实体竞赛陆续恢复办理，该校选手在李清吟校长、董益吾副校长与餐旅管理系林玫玫主任全力支持下由餐旅管理系许正忠、江世宇与刘孟如三位老师指导结合艺术料理与现代烘焙等相关元素与专业技术带领同学在不眠不休的准备与努力，将食物艺术化摆盘精制化，由来自世界各地超过10个国家、500名选手中脱颖而出获得评审团青睐与肯定，夺得佳绩。

本次竞赛参赛同学们多为经济弱势，需要在暑假打工赚取学费和贴补家用，当10月初由老师口中得知比赛讯息，便向老师表达愿意在暑假期间参加比赛，学生表示很难得在东南科技大学餐旅管理系就读，有机会经由比赛训练过程可以多学习进阶的餐饮技术，比赛的过程更能与其他国选手交流拓展视野，就算再累也要把握每次学习的机会。

东南科技大学餐旅管理系李世美同学星空棒棒糖金牌 东南科大/提供

于是将练习与打工的时间错开加紧在学校练习，在经过餐旅管理系林玫玫主任鼓励与三位老师的指导下，冗长又辛苦的训练过程，从不请假，也积极寻找合适的食材不断试做，不断询问老师的意见，修正后再试，虽然辛苦，只要能在激烈竞赛中夺得佳绩，赛后学生表示非常感谢东南科技大学的师长，让他们可以学习圆梦之外，也开拓了他们的餐饮世界观。

东南科技大学餐旅管理系李世美同学伴手礼金牌 东南科大/提供

2023德国国际观光烹饪大赛（GTCIC）共有来自台湾、韩国、印尼、土耳其、印度、日本、新加坡、马来西亚、越南、缅甸…等12国总参赛人数为704名 （开放台湾参赛者名额250名）。为ㄧ经在台湾举办的国际性大型赛事，学生作品经过不断修正并透过老师适时给予指导与意见，能在此次竞争激烈的赛事中脱颖而出实属不易，餐旅管理系师生经过此次竞赛过程的学习与观摩，让学生的餐饮技能更为精进，也期许能将餐饮艺术深化于教学之中。
 

东南科技大学餐旅管理系戴晏如在精致甜点展示金牌 东南科大/提供


南科技大学餐旅管理系黄惠敏同学星空棒棒糖金牌 东南科大/提供


东南科技大学餐旅管理系刘品秀同学主菜展示金牌 东南科大/提供