东南科技大学餐旅管理系5位参赛选手团体照。 东南科技大学/提供
 

东南科技大学餐旅管理系学生参加中华餐旅文化交流协会、韩国料理协会、釜山技能人协会、越南胡志明年轻厨师协会、日本食文化国际交流协会联合办理之2023国际亚洲餐饮挑战赛（IAFBC），本次竞赛共参加5个项目，其中产携三乙李世美、进餐四甲曾御豪在个人观光伴手礼组勇夺1金1银牌、星空棒棒糖展示组与造型和菓子展示组各获得1银，主菜展示由餐旅二甲刘品秀、餐旅一甲陈玉珍、叶正伟获得2银1铜。

 

由于新冠肺炎(COVID-19)疫情趋缓，睽违许久的实体竞赛陆续恢复办理，该校选手在李清吟校长、董益吾院长与餐旅管理系林玫玫主任全力支持下由餐旅管理系许正忠、江世宇与刘孟如三位老师指导结合艺术料理与现代烘焙等相关元素与专业技术带领同学在不眠不休的准备与努力，将食物艺术化摆盘精制化，由来自世界各地超过10个国家、500名选手中脱颖而出，获得评审团青睐与肯定，夺得佳绩。

 

本次竞赛于暑假期间举办，参赛同学们多为经济弱势，需要在暑假打工赚取学费和贴补家用，当5月初由老师口中得知比赛讯息，便向老师表达愿意在暑假期间参加比赛，学生表示，很难得在东南科技大学餐旅管理系就读，有机会经由比赛训练过程可以多学习进阶的餐饮技术，比赛的过程更能与其他国选手交流拓展视野，就算再累也要把握每次学习的机会。

 

于是将练习与打工的时间错开加紧在学校练习，在经过餐旅管理系林玫玫主任鼓励与三位老师的指导下，冗长又辛苦的训练过程，从不请假，也积极寻找合适的食材不断试做，不断询问老师的意见，修正后再试，虽然辛苦，只要能在激烈竞赛中夺得佳绩，赛后学生表示，非常感谢东南科技大学的师长，让他们可以学习圆梦之外，也开拓了他们的餐饮世界观。

 

2023国际亚洲餐饮挑战赛（IAFBC）共有来自台湾、韩国、印尼、土耳其、印度、日本、新加坡、马来西亚、越南、缅甸…等十国总参赛人数为500名 （开放台湾参赛者名额250名）。为ㄧ经在台湾举办的国际性大型赛事，学生作品经过不断修正并透过老师适时给予指导与意见，能在此次竞争激烈的赛事中脱颖而出实属不易，餐旅管理系师生经过此次竞赛过程的学习与观摩，让学生的餐饮技能更为精进，也期许能将餐饮艺术深化于教学之中。

 

本次获奖纪录:李世美同学获得:观光伴手礼组金牌、星空棒棒糖展示组银牌、造型和菓子展示组银牌。曾御豪同学:观光伴手礼组银牌、星空棒棒糖展示组银牌、造型和菓子展示组银牌。刘品秀同学:主菜展示组银牌。陈玉珍同学:主菜展示组银牌。叶正伟同学:主菜展示组铜牌。