CAS肉品烹饪课 逾50名银发志工参与
为提升妇女团体对CAS（Certified Agricultural Standards）认证肉品的认同与消费，以「CAS标章生鲜鸡肉」制作家庭或银发族团膳适用肉类菜肴，提升家庭或团膳食用肉品的品质及安全。东南科技大学观餐休閒与管理学院受财团法人中央畜产会委讬，办理「提升妇女团体CAS肉品消费推广计画」。
肉类是每日均衡饮食的一环，加上近年來食安问题层出不穷，购自政府主管机关认可來源的CAS优良肉品，其化学性及生物性危害的管控皆严格于传统市场，以「CAS优良肉品」制作家庭或团膳适用肉类菜肴，确实迫切需要。
东南科大办理一梯次CAS肉品烹饪教学研习活动，特别聘请成旅晶赞饭店行政总主厨唐文浚名厨设计三道鸡肉料理标准食谱，并于活动中进行烹饪示范教学与学员现场操作教学。
活动参与学员多为红十字会银翼志工，原订名额40名，因报名相当踊跃，因而开放至50名，最后参与人数多达53人，参与学员平均年龄超过62岁，其中1位学员高龄82岁，让人非常讚叹银发族团队的活力及学习热诚。
当天活动内容包含1小时CAS宣导专题讲座、4小时烹饪示范教学，及学员现场学习实作3道鸡肉菜肴；研习菜单有养生蕈菇鸡煲、芝麻香葱肉鸡腿及鸡粒豆仁炒鲜奶等。
在名厨亲自教学指导下，每组学员均顺利完成色、香、味俱全的实作成品，最后经全体学员品评，对成果皆十分满意，活动在品评结束后即圆满结束，参与学员似乎意犹未尽，纷纷表示，期待东南未来多多办理此类活动，将会持续支持并热情参与。
