随着综艺节目《黑白大厨》在全球掀起话题热潮，厨艺比赛也因此成为众所注目的国际焦点。其中，第三届「TIC台北国际厨艺挑战赛」作为全台规模最大、专业性最高的国际厨艺竞赛，于2024年11月15日至18日盛大举行。吸引来自全球13个国家、超过400组选手参赛，现场竞技气氛紧张刺激，厨艺高手在舞台上争奇斗艳，充分展现顶尖料理艺术的风采。

「TIC台北国际厨艺挑战赛」分为静态冷展、现场热烹、烘焙艺术、雕刻艺术及国家代表精英赛五大类别，内容包含手指小食、午间三道菜套餐、创意面食、蔬果雕刻等多个组别项目。国际级评审团队严格把关，并透过全程LIVE线上直播，吸引全球目光，为参赛选手提供与国际接轨的高端交流平台。这是台湾餐饮业与国际接轨的重要契机，更是培育年轻厨师及推广创意料理的重要舞台。

而在「TIC台北国际厨艺挑战赛」中，东南科技大学餐旅管理系学生以出色杰出的表现脱颖而出。餐旅管理系杨缮铭同学在「手指小食」中获得年轻厨师组铜牌，展现创意与细腻技术；吕理煜同学在「午间三道菜套餐」中荣获年轻厨师组铜牌，展现完美的料理设计与执行力。精彩表现是为自己，也为学校争光，受到评审与观众的一致好评讚赏。


吕理煜同学以精致的「午间三道菜套餐」展现出色的设计与技术，完美平衡的口感与视觉艺术，赢得国际评审的高度肯定。 东南科大/提供

比赛的光环背后，充满无数汗水与努力。杨缮铭同学表示，为了准备比赛，经历无数次的练习，每一道手指小食的设计都经过反复推敲，从食材选择到摆盘细节都力求完美。吕理煜同学则是分享，午间三道菜套餐的准备过程充满挑战，他从设计菜色开始完成多道工序，持续调整配方与操作流程，就希望能达到最佳呈现口感跟味道。


杨缮铭同学以细腻巧思设计的「手指小食」融合创意与精准技术，展现年轻厨师的创新能力与扎实功底。 东南科大/提供
 

担任指导老师的东南科技大学餐旅管理系郭澄益老师，持续在技术上指导，更给予学生精神上的支持。郭澄益老师在赛后表示：「比赛过程是厨艺的展现，更是一场心态与体力的挑战。为学生的努力与坚持感到开心，这是在面对压力下仍能追求卓越的成果。希望借由国际竞赛的舞台，让学生体会到付出的价值，也让世界看见台湾年轻厨师的实力。」

东南科技大学餐旅管理系林玫玫主任也对学生的佳绩表达祝贺。她表示：「恭喜两位同学在这场国际级比赛中获得佳绩，这是对学生实力的肯定，也是对东南科技大学餐旅管理系的一大鼓舞。未来，我们将更加积极为学生创造参与国际舞台的机会，帮助他们累积实务经验，拓展国际视野。」林玫玫主任特别勉励同学们：「希望以此次比赛为起点，持续挑战自我，将所学应用于专业发展，为台湾餐饮业创造更多可能性。」

「TIC台北国际厨艺挑战赛」已成为专业厨师交流技艺的重要平台，也是促进国际间厨艺文化融合的关键桥樑。东南科技大学餐旅管理系学生在国际赛事中取得佳绩，更拓展国际视野，累积宝贵的实战经验。未来，期待充满热情与潜力的年轻厨师，能继续在专业领域发光发热，为台湾餐饮业带来更多惊喜与突破。