隨著綜藝節目《黑白大廚》在全球掀起話題熱潮，廚藝比賽也因此成為眾所注目的國際焦點。其中，第三屆「TIC臺北國際廚藝挑戰賽」作為全臺規模最大、專業性最高的國際廚藝競賽，於2024年11月15日至18日盛大舉行。吸引來自全球13個國家、超過400組選手參賽，現場競技氣氛緊張刺激，廚藝高手在舞台上爭奇鬥艷，充分展現頂尖料理藝術的風采。

「TIC臺北國際廚藝挑戰賽」分為靜態冷展、現場熱烹、烘焙藝術、雕刻藝術及國家代表精英賽五大類別，內容包含手指小食、午間三道菜套餐、創意麵食、蔬果雕刻等多個組別項目。國際級評審團隊嚴格把關，並透過全程LIVE線上直播，吸引全球目光，為參賽選手提供與國際接軌的高端交流平台。這是臺灣餐飲業與國際接軌的重要契機，更是培育年輕廚師及推廣創意料理的重要舞台。

而在「TIC臺北國際廚藝挑戰賽」中，東南科技大學餐旅管理系學生以出色傑出的表現脫穎而出。餐旅管理系楊繕銘同學在「手指小食」中獲得年輕廚師組銅牌，展現創意與細膩技術；呂理煜同學在「午間三道菜套餐」中榮獲年輕廚師組銅牌，展現完美的料理設計與執行力。精彩表現是為自己，也為學校爭光，受到評審與觀眾的一致好評讚賞。


呂理煜同學以精緻的「午間三道菜套餐」展現出色的設計與技術，完美平衡的口感與視覺藝術，贏得國際評審的高度肯定。 東南科大/提供

比賽的光環背後，充滿無數汗水與努力。楊繕銘同學表示，為了準備比賽，經歷無數次的練習，每一道手指小食的設計都經過反覆推敲，從食材選擇到擺盤細節都力求完美。呂理煜同學則是分享，午間三道菜套餐的準備過程充滿挑戰，他從設計菜色開始完成多道工序，持續調整配方與操作流程，就希望能達到最佳呈現口感跟味道。


楊繕銘同學以細膩巧思設計的「手指小食」融合創意與精準技術，展現年輕廚師的創新能力與扎實功底。 東南科大/提供
 

擔任指導老師的東南科技大學餐旅管理系郭澄益老師，持續在技術上指導，更給予學生精神上的支持。郭澄益老師在賽後表示：「比賽過程是廚藝的展現，更是一場心態與體力的挑戰。為學生的努力與堅持感到開心，這是在面對壓力下仍能追求卓越的成果。希望藉由國際競賽的舞台，讓學生體會到付出的價值，也讓世界看見台灣年輕廚師的實力。」

東南科技大學餐旅管理系林玫玫主任也對學生的佳績表達祝賀。她表示：「恭喜兩位同學在這場國際級比賽中獲得佳績，這是對學生實力的肯定，也是對東南科技大學餐旅管理系的一大鼓舞。未來，我們將更加積極為學生創造參與國際舞台的機會，幫助他們累積實務經驗，拓展國際視野。」林玫玫主任特別勉勵同學們：「希望以此次比賽為起點，持續挑戰自我，將所學應用於專業發展，為台灣餐飲業創造更多可能性。」

「TIC臺北國際廚藝挑戰賽」已成為專業廚師交流技藝的重要平台，也是促進國際間廚藝文化融合的關鍵橋樑。東南科技大學餐旅管理系學生在國際賽事中取得佳績，更拓展國際視野，累積寶貴的實戰經驗。未來，期待充滿熱情與潛力的年輕廚師，能繼續在專業領域發光發熱，為臺灣餐飲業帶來更多驚喜與突破。