銀髮樂活風『美食人生 健康生活』柚香美食節九九重陽柚子創意健康麵包比賽
| 活動(競賽)名稱： | 銀髮樂活風『美食人生 健康生活』柚香美食節九九重陽柚子創意健康麵包比賽 |
| 活動成果： | 佳作 |
| 時間： | 111年10 月15日(星期六 ) |
| 地點： | 明新科技大學旅館管理與廚藝創意系廚藝教室 |
| 參加者： | 陳婉妮 |
| 指導教師： | 陳佳鈴 |
| 系所院單位名稱： | 餐旅管理系 |
| 得獎學生畢業高中職： | 滬江高中/餐飲科 |
| 活動(競賽)屬性與背景： | 「家有一老，如有一寳」，近年吹起銀髮健康風，很多老年人都愛吃水果，但由於 身體器官功能較弱，吃水果時往往要選擇對身體刺激較小的水果，才能吃得健康又安心。 柚子是最適宜老年人食用的水果之一，易消化且熱量低，常吃柚子還能預防老年 常見疾病。柚子營養豐富，中醫更認為，柚肉具多重保健療效，而柚子風味飲品，亦增添銀髮生活趣味。 |
| 活動(競賽作品)說明： | 黑麥地瓜核桃軟式歐包：緣起家中長輩喜歡在地高纖食材地瓜當作點心，搭配核桃堅果增加口感，再加上少許黑麥增添香氣，形成這款高纖健康且好入口的軟式麵包。 椰子柚香后冠：根據主題選用蜂蜜柚子醬搭配柚子切片餡，以兩種不同型式將柚子放入麵包體及內餡增加口感。再裝飾椰子粉在表面呈現特殊質感及口感。 |
| 活動照片： |     |