东南科大餐旅管理系王为平老师参加二○一七CAKE INTERNATIONAL COMPETITION翻糖蛋糕装饰艺术竞赛获得国际组第一名，参赛者来自世界各国「波兰、日本、韩国、中国、美国等」今年在十多个国家，近五十件参赛作品中，来自台湾东南科大餐旅管理系的王为平老师，在艺术料理社的宋应欣老师指导下，能够一举拿到第一名，也代表台湾的翻糖蛋糕装饰艺术实力已渐能与国际接轨，未来亦可将这项技艺在东南科大餐旅管理系传承。

翻糖蛋糕装饰艺术是源起于本校艺术料理社的翻糖社团课程，二○一六年在社团指导老师宋应欣老师指导下，社团师生三人参与二○一六Artisan Festival韩国国际技能人厨艺大赛，获得翻糖蛋糕装饰展示项目三面金牌，鼓起勇气规划挑战世界最高等级的二○一七CAKE INTERNATIONAL COMPETITION翻糖蛋糕装饰艺术竞赛国际组赛事，王为平老师除通过教育部专案计划「106年教育部补助技专校院推动学生参加国际性技艺能竞赛-翻糖装饰艺术CAKE INTERNATIONAL COMPETITION」申请，以培养学生翻糖蛋糕装饰艺术技能，亦在国内配合新北市政府活动「新北市深坑民间手艺-鼠麴粿文化祭」发表鼠麴草翻糖蛋糕与鼠麴和果子二项产品。

团翻糖课程、国际翻糖竞赛获奖鼓励、教育部翻糖专案计画的支持与新北市政府翻糖作品发表的多重经验累积下，在与宋应欣指导老师无数次的讨论与设计下，本次参赛经过七个多月的规划与制作，过程中使用了上百公斤的翻糖、塑糖，终于在出发前往英国伦敦的前六个小时，才将作品完成并包装，踏上这次竞赛的旅程。     



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