食農美學在地實踐 東南科大呈現豐碩成果


【記者林富貴／新北市報導】由東南科技大學通識教育中心王玫老師執行的『教育部大學社會責任實踐計畫--「打開深坑的視界-食農美學的在地實踐」』，已呈現豐碩成果。
明日將在深坑向天湖深坑農會高全定理事長的土角厝舉行成果展。

東南科大近年積極倡議食農美學的在地實踐，因此結合東南科大各系所資源，將服務學習融滲於課程設計中，讓學生訪問農友、體驗農村、觀察需求、發揮想像、尋找資源並且解決問題。
更將食農與美學串結，發揮審美之整體性、自主性、能動性與創造性之特質。
展現出來的成果包括室設系劉懿瑾主任的「家具設計」課程，透過木工實作，為瑞鄉農園量身訂製櫥櫃、推車、招牌、門板、格柵等攤位美化工程，增添了茶山古道入口處之視覺美感；創設系吳湘苹主任的「產品設計」課程，讓學生採訪深坑農友，包括茶農、筍農與豬農，依其觀察訪談資料，分組設計文創商品，闢建募資平台，各項文創產品包括創意食譜、農產桌遊設計、環保提袋，以及LOGO設計，提供農友參考使用；通識林瑛瑛老師與餐旅系陳怡如老師帶領餐旅系「實用中文」與「營養學」協同教學，以《24節氣與自然農食導讀》為題，以大手牽小手的方式，引導深坑小學四年級學童認識食農與節氣的關係；通識王玫老師帶領電機系學生協助蔡金來班長捐贈的500斤地瓜，進行採收及義賣，並將所得全數捐贈阿寶教育基金會。
此外，亦透過「食農美學」及「西洋藝術欣賞」課程，帶領深坑學童認識深坑及世界文化的餐桌美學。

王玫老師表示，東南科大未來將繼續以在地人的姿態，與農友為伍，並肩齊步，除提供專業的支援，包括設計茶山古道綠色遊程、搭建雨棚、建置路標、美化假日市集攤位等，也會安排學生假日上山協助義賣農產品，並誠心誠意備上茶及咖啡款待造訪古道的山友，讓深坑茶山古道成為友善及永續的休閒場地。