东南科大健康蔬食料理赛 推广在地食材成果丰
为执行108年度教育部推动大学社会责任实践计画，东南科技大学观餐休閒与管理学院日前举办「健康蔬食料理美食竞赛」，吸引全国高中职校学生参赛，最终决赛以创意性、卫生及口感等进行评选，由开明工商林欣融、张昱胤与沪江高中赵昱恺、张哲玮，2组同学分别获评为金牌奖。东南科大表示，延续前两年结合在地特色饮食文化深坑四宝当中的「豆腐」及「茶叶」办理之创意料理美食竞赛，本次采用深坑、石碇及平溪在地特色食材如深坑竹笋、石碇香菇、桂花蜜、平溪珠葱、山药等等元素，以健康蔬食创意料理为主题，借由竞赛方式，激发学生创意思维，将美学及健康养生新观念导入在地饮食文化并加以推广。
[东南科技大学观餐休閒与管理学院举办「健康蔬食料理美食竞赛」，所有决赛选手会后合影...]
东南科技大学观餐休閒与管理学院举办「健康蔬食料理美食竞赛」，所有决赛选手会后合影。 校方／提供
为激励参赛动机及提升活动成效，此活动提供丰厚奖金，奖项有金牌奖、银牌奖、铜牌奖等，获奖学生均可获得数千元奖金，以资鼓励其优异表现。比赛过程中历经90分钟，参赛学生个个用心专注完成参赛作品，所有参赛者共完成24道蔬食创意料理，并且一一展示于活动会场展台，成品皆色、香、味俱全，加上精致摆盘设计，有如一场艺术飨宴般，令观赛者感到相当惊艳。该校说，观餐休閒与管理学院已连续3年办理创意料理活动，无论在深坑及石碇特色产业推广、良性的竞争下激发学生创意潜能，发扬在地文化并向下扎根，均已见有所成效。