東南科大健康蔬食料理賽 推廣在地食材成果豐
為執行108年度教育部推動大學社會責任實踐計畫，東南科技大學觀餐休閒與管理學院日前舉辦「健康蔬食料理美食競賽」，吸引全國高中職校學生參賽，最終決賽以創意性、衛生及口感等進行評選，由開明工商林欣融、張昱胤與滬江高中趙昱愷、張哲瑋，2組同學分別獲評為金牌獎。東南科大表示，延續前兩年結合在地特色飲食文化深坑四寶當中的「豆腐」及「茶葉」辦理之創意料理美食競賽，本次採用深坑、石碇及平溪在地特色食材如深坑竹筍、石碇香菇、桂花蜜、平溪珠蔥、山藥等等元素，以健康蔬食創意料理為主題，藉由競賽方式，激發學生創意思維，將美學及健康養生新觀念導入在地飲食文化並加以推廣。
[東南科技大學觀餐休閒與管理學院舉辦「健康蔬食料理美食競賽」，所有決賽選手會後合影...]
東南科技大學觀餐休閒與管理學院舉辦「健康蔬食料理美食競賽」，所有決賽選手會後合影。 校方／提供
為激勵參賽動機及提升活動成效，此活動提供豐厚獎金，獎項有金牌獎、銀牌獎、銅牌獎等，獲獎學生均可獲得數千元獎金，以資鼓勵其優異表現。比賽過程中歷經90分鐘，參賽學生個個用心專注完成參賽作品，所有參賽者共完成24道蔬食創意料理，並且一一展示於活動會場展台，成品皆色、香、味俱全，加上精緻擺盤設計，有如一場藝術饗宴般，令觀賽者感到相當驚艷。該校說，觀餐休閒與管理學院已連續3年辦理創意料理活動，無論在深坑及石碇特色產業推廣、良性的競爭下激發學生創意潛能，發揚在地文化並向下扎根，均已見有所成效。